
德昌菜坊
——蜀州笔记之二十二
江维
德昌菜坊,在小城向荣街上。店堂不大,几间铺面,摆十几张桌子。设几间雅间,分别叫:东湖夜月,前村牧笛,西江晚渡,白塔斜阳。
德昌菜坊老板,姓王,叫王德昌。王德昌大约六十岁的样子,心慈面善,精明能干。他曾经给大人物当过厨师,而且合影留念。合影照就挂在收银台上方的位子上。
德昌菜坊,进门是收银台。紧挨收银台是配菜间,配菜间是配制凉菜的。凉菜有:凉拌鸡片,蒜泥拐肉,凉拌心舌,姜汁肚片,凉拌猪头肉,卤猪耳朵,卤猪拱嘴,凉拌时令小菜等。门口摆一具十多眼的燃气灶,灶上搁有一排大锑锅,大锑锅里盛着烧菜炖菜:土豆烧肥肠,青笋烧鸡,笋子烧牛肉,蘑芋烧鸭,白果炖鸡,海带炖肉等。除了凉拌菜、烧菜炖菜之外,还有几道看家菜:火爆双锤,清烧肚条,糖醋脆皮鱼,烂肉海参,大蒜烧鳝鱼。甑子饭、豆浆稀饭、面疙瘩,随便吃。德昌菜坊菜品种类多,新鲜地道,麻辣鲜香,酸甜可口,价格便宜。
在德昌菜坊吃饭的,多半是一些回头客,回头客不图份量多少,主要品味道。附近,有几家单位和建筑工地,单位上没有食堂,每天中午,他们在那里吃工作餐。还有一大批打工的、蹬三轮的,他们一般不讲究味道,只图份量多、价格便宜,把肚儿喂圆。
在小城餐饮界,德昌菜坊根本排不上榜,属于那种苍蝇馆子。但是,有王德昌的名头,生意就爆好了,好过那些所谓上星级的饭庄酒店。
每天饭口上,去德昌菜坊吃饭的顾客,要提早去,或者要提前预约,不然就没位子了。雅间,专门给吃工作餐的预留的,不过不影响其他食客。吃工作餐的有规定,不上硬菜,不上酒,三荤三素一汤,十一点五十开饭,最多担搁半个钟头。小城有一批专门坐雅间的老顾客,知道这个规矩,一般接近十二点半才去。
那天,德昌菜坊来了十来个老买主,他们去的时间稍早一些,雅间还没有腾出来。王德昌见状,屁颠屁颠从配菜间出来,拱手笑涚,啊呀!各位老师,不好意思,稍等片刻,马上安排雅间。说罢,掏出极品大重九,见人散一支。
那帮人,是小城有些名头的人物。有的是书法大师,有的是画画大师,有的搞音乐朗诵,有的搞小说创作。其中,有个大胡子,姓陶的画家,他笑说,王老板!客气客气,没有关系,我们等一下。
稍时,雅间腾出来了,陶画家他们一帮人,有说有笑,走进一间叫前村牧笛的雅间。雅间有点大,摆有两张圆桌,他们坐其中一张圆桌。
他们刚入坐,两个漂亮的女服务员,含颐微笑,款步而上,摆碗筷,摆茶杯酒杯,倒苦荞茶。陶画家拿过菜谱点菜。随行人说,陶老师,整简单点。陶画家笑说,没关系,大家聚在一起,整高兴。他把点好的菜单,递给女服务员。女服务员笑说,好的,老师们稍等。随后,先上了麻辣鸡片、卤拼、蒜泥花生米、凉拌扎耳根。
陶画家从提袋里拎出四瓶五粮液,打开瓶盖,见人倒满一杯,然后端起杯子说了一通客套话,最后他说,感谢大家捧场,一切尽在酒杯中,在下先干为敬。说罢,陶画家一扬脖子,把酒倒进肚子。大家站起来,说些祝贺的话,纷纷干了杯。原来,陶画家创作一幅鲤鱼图的工笔画,参加一个全国工笔画大奖赛,获得二等奖,他非常高兴,宴请朋友一道分享。
这时,雅间里来了一拔人。领头的是个大胖子,五十来岁。胖子脖子上挂条筷子粗的金链子,手指上戴着钻戒,他叫林老幺。这个林老幺,是一夜爆富的主儿,城区改造扩展,他得到巨额补偿和几套房子。林老幺和几个男女,一跨进雅间,就大呼小叫。
服务员见状,相互看看,谁都没有挪地儿。王德昌晓得林老幺难缠,他是个老买主,干餐饮这行,伸手不打笑脸人,和气生财,他只好亲自出马,立马跑进雅间,一边散烟,一边笑说,啊呀!林总呀,待慢了待慢了,请原谅,今天咋安排?林老幺用手敲着桌子说,王老板!你这个人咋的?我来了,你不晓得吗?慢蹭蹭的,不想开店了?王德昌笑说,对不起,对不起!林老幺说,哪来的屁话!照我的老规矩办。王德昌闷了片刻说,好的好的,林总,照老规矩办。说罢,王德昌走出雅间,给后厨、领班、服务员交待,这主儿,咱们惹不起,小心侍候。
陶画家那桌,吃得很高兴,酒过三巡,他又给大家倒上五粮液。硬菜上桌,大家一边慢品细嚼,一边指指点点、高谈艺术人生,笑声不断。中途,陶画家掏出烟给大家散烟,烟是红河问道,挺贵的。喝酒的时候,大概有人,“犯照”了林老幺(就是不经意看了一眼)。
叭声!
林老幺不乐意了,生气了,而且火气很大。林老幺在桌上猛拍一巴掌。随行几个男女,不知发生什么事,容颜顿失,唯唯诺诺。
林老幺从椅子站起来,噌地!蹿到陶画家那桌,又撸袖子,又瞪眼睛。
陶画家那桌十来个人,谁都不认识林老幺,谁也没有搭理他,大家碰杯的碰杯,谈笑的谈笑。
林老幺怪叫一声,几步蹿出饭店,站在街中间,把外套脱了,丢在地上,破口大骂,咹!操啥子?哄老子不懂,操?操你妈的屄,吃五粮液,算啥子东西?老子有钱,老子能买半条街!咹,出来!较量一盘,他妈妈的!
开初,吃饭的人都吃一惊,不约而同看了他一眼,随后又平静下来。因为,大家不知道他是谁,不知他跟谁发火,更不知道谁招惹了他。喝酒的继续喝酒,吃饭的继续吃饭,谁也没有搭理他。
林老幺骂了一阵,居然没人站出来接招,他自知无趣,但又不好罢手。好在他们同来的一个妖艳女人,把林老幺劝进饭店,他才借坡下驴。
林老幺骂骂咧咧走进雅间,嘭声!坐在椅子上,从怀里掏出一大迭百元票子,叭叭叭!在桌子上搭了几下,眼睛环顾四周,特别多看了陶画家那桌。林老幺大声说,王老板!老子今天破规矩了,把最好的菜端上来,再来两瓶飞天茅台,钱嘛,纸嘛,老子花得起!
王德昌本想找个理由劝功林老幺,不过,他实在找不到理由,他朝后厨使个眼色。不一会儿,服务员把炖鸡、炖肉、烧菜、凉菜,一古脑端上去,摆了一大桌子。
林老幺和几个男女,如入无人之境,开始划拳喝酒,把饭店闹得昏天黑地。个把钟头下来,两瓶飞天茅台酒喝光了,菜却很少动,有的菜甚至连筷子都没有动过。接下来,他们又喝了二十多几瓶冰镇乐堡。林老幺不胜酒力,醉了,醉得一塌糊涂,当场就吐了,吐了一地,臭气熏天。最后,林老幺被几个男女架走了。
后来,好长一段时间,德昌菜坊再也看不见林老幺的影子了。有人说,林老幺栽了。栽的原因,有多个说法:有说他打麻将把钱输光了,有说他的钱被小三卷走了,有说他吸毒……
林子大了,什么鸟都有。
作者简介:
江维,汉族,上世纪五十年生,四川崇州人。1974年下乡当知青,1976年在天津警备区服役,后供职于四川省税务干部学校,现已退休。中国文艺家协会会员,中国微型小说学会员,文学与艺术文学院院士,成都市作家协会会员。从1980年开始创作,在《中国文艺》《滇池》《文苑》《羌族文学》《传奇故事》《成都故事》《南方经济时报》《工人日报》《攀枝花文学》《雨花》等报刊杂志,发表中、短篇小说及小小说百余万字。作品多次获得省市刊物奖。其中,中篇小说《世界不存在安静》获《女友》优秀奖。现正式出版《窗外有月亮》《竹林茶园》两部中短篇小说集。